Tommaso Corveddu ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione alla fine degli anni '60 in Costa Smeralda.

Partendo dalla gavetta ha acquisito sul campo esperienza e professionalità.

Trasferitosi a Torino, ha lavorato per oltre nove anni in piazza San Carlo nei due caffè storici della città: il San Carlo e il Caffè Torino; in seguito ha aperto un ristorante con cucina sardo-piemontese.

Tornato in Sardegna nel 1983, apre a Pattada il "Thomas Pub", un locale ben presto diventato un punto di riferimento: un'impostazione nuova con piccola ristorazione, vini di qualità e cocktail.

Nel 2006, con l'apertura dell'Hotel Ristorante Liberty inizia una nuova avventura. Tommaso dirige il suo hotel-ristorante con la collaborazione dei suoi familiari.